Situata a pochi chilometri da Avola e non lontana da Siracusa, la Cava Grande del Cassibile è la più imponente e suggestiva fenditura degli Iblei. Attraversata dal fiume Cassibile, che lungo il suo corso forma dei laghetti di sicuro impatto visivo, essa è lunga circa 10 Km ed è profonda oltre 200 metri.

La necropoli che si trova sui fianchi della cava, costituita da migliaia di tombe a grotticelle scavate nella roccia, testimonia l'antichissima frequentazione del sito.

L'interesse naturalistico non è di secondo piano. Sebbene, negli ultimi anni si è registrata la drammatica scomparsa di alcune specie d'uccelli, come ad esempio l'aquila del Bonelli, nella cava e negli altipiani circostanti non è difficile scorgere il falco pellegrino e altre specie protette, di sicuro interesse per gli appassionati di birdwatching. La vegetazione, come si evince dal forte e gradevole odore che emana la cava, è costituita in prevalenza da erbe aromatiche, quali timo, origano e rosmarino. L'interesse ambientale della zona è stato suggellato nel 1984 dalla Regione Sicilia che ha dichiarato Riserva naturale la Cava Grande del Cassibile.

D'estate il sito è frequentato da bagnanti che trovano nei laghetti del Cassibile una valida scelta al mare, da escursionisti in cerca di percorsi e sentieri da scoprire, e da appassionati della natura.