A Noto non ci sono soltanto grandiosi esempi di barocco siciliano, essa si distingue, anche, per la sua cucina e i suoi dolci tipici.

E’ da apprezzare la pasta fatta in casa in varie specialità ed i piatti tipici: 
I ravioli di ricotta, la pasta al forno, gli spaghetti con le melanzane e zucchine, lo spezzatino alla siciliana, il coniglio alla cacciatora, le lumache ed il tonno con i peperoni. 
Ed ancora le focacce, farcite con verdura, le anguille e la salsiccia.

La cucina contadina faceva grande uso di legumi, verdure e d’ortaggi.
Una delle più famose minestre contadine è u maccu (passato di fave secche, condito in vario modo), che una volta raffreddato, era tagliato a fette, per il pranzo dei contadini.

Nel territorio di Noto è prodotto, anche, il pregiatissimo olio extravergine, a denominazione d’origine protetta, chiamato “Monti Iblei”.

Si produce, anche, un formaggio, conosciuto con il nome di “caciocavallo”, fatto con latte intero crudo e a pasta filata e messo a stagionare, appendendo le forme, legate a coppia, a “cavallo” di una trave.

Il vino tipico è il “Moscato di Noto”, pregiato quasi quanto quello di Siracusa e la cui produzione è iniziata da circa cinquanta anni.
Il moscato Netino può essere degustato nelle tre varianti:
Normale, spumante e liquoroso. Ottimo per accompagnare i dessert, ha una gradazione alcolica minima di 13° e un colore giallo paglierino.

Tra i dolci si deve annoverare la “cotognata”, marmellata di mele cotogne, lasciata solidificare in apposite formelle di ceramica, idolcetti di riposto, miniature di pasta reale a forma di frutta e ortaggi, e gli originali gelati alla rosa e al gelsomino.

Famosa è anche la preparazione della “crema di mandorle” o pasta di mandorle, ottenuta semplicemente tritando molto finemente le mandorle crude e mescolandole con zucchero e poca acqua, fino a rendere il prodotto omogeneo e spalmabile. 
In questo modo, l'aroma della mandorla è esaltato al massimo, ed il prodotto è impiegato per arricchire crostate, torte, creme e altro.