Gli agrumeti costituiscono una caratteristica peculiare del paesaggio lentinese, e la produzione agrumaria condiziona il lavoro e l’economia della cittadina.

Le tradizioni gastronomiche di Lentini sono legate alla cultura contadina, ed hanno radici antiche, infatti vengono ancora utilizzati cereali, oli, latticini, verdure ed agrumi, che costituiscono le basi per ricette semplici e di facile realizzazione, ed esaltano i gusti tipici della cucina mediterranea.

Nei dintorni di Lentini, vi è una ricca e varia produzione d’agrumi, e mentre i limoni sono solitamente usati per il succo e i condimenti, le arance, soprattutto quelle rosse, possono essere servite in tavola, condite con un filo d’olio e un pizzico di sale, in un’ottima insalata dal sapore fresco e originale.

Alcune specialità tipiche della gastronomia lentinese:

U cudduruni, preparato con verdure (broccoli o spinaci) tagliate a pezzetti, cipolla fritta e un po’ di salsa di pomodoro; pezzetti d’acciuga o di salsiccia, olive nere, sale, pepe e olio. 
U scacciuni, pasta di pane sottile a forma di disco, condita con pomodoro, caciocavallo, origano, olive e pezzetti d’acciuga;
A pasta o furnu, solitamente preparata con i maccheroni rigati, condita con pomodoro, tritato di carne mista, melanzane, uova sode, mozzarella e cosparsa d’abbondante parmigiano grattuggiato.
I pipi arrustuti, peperoni arrostiti sulla brace, spellati, tagliati a liste sottili, conditi con spicchi d’aglio, sale e abbondante olio d’oliva. 
Pane nero o pane di casa e conosciuto come il “pane di Lentini”, viene preparato con farina di grano duro, lievitata con parte dell’impasto del giorno prima e cotto nel forno a legna, proprio a testimoniare l’unicità della preparazione e del gusto.
I larunchi (rane dalla carne tenera, gustosa e molto digeribile), preparate in umido con salsa di pomodoro.
Cassateddi ri ricotta, dolce pasquale ripieno di ricotta, uovo e cannella; e con u ciciliu, altro dolce tipico pasquale, consistente in un panierino di biscotto contenente un uovo.
La frutta martorana, dolci di marzapane dalla colorazione molto vivace, raffiguranti frutta, ortaggi, crostacei, pesci e quantaltro l’abile mano e la fantasia del pasticciere artigiano riesce a creare.