I piatti di Canicattini, molto legati alle tradizioni e alle festività del luogo, sono caratterizzati da una cucina contadina, povera e genuina.

Tra i diversi piatti tipici, si possono degustare:

I taccuna, i maccheroni di casa, i lasagnula con pallottine, una lasagna impastata con uovo, cotta nel brodo di gallina, assieme a polpettine di carne, la scilla, una versione locale, quasi simile alla polenta, ma preparata con farina di grano duro in brodo di broccoletti, le trote alla stimpirata e la salsiccia ai broccoletti.

Tra le verdure, sono da assaggiare:

L’asparago selvatico cucinato o con le uova o con il riso, i carciofi ripieni, i peperoni arrostiti, le fave a riminella, servite al dente con olio d’oliva, sale ed origano.

Tra le impanate troviamo:

Le impanate c’aiti, con i broccoletti, con cipolle e patate, el’nfigghiulata, una specie di rotolo di pasta, farcito con verdure locali.

Per ultime le focacce e pizze:

U scacciuni e u cudduruni.

Ma non è finita, i dolci degni di nota sono:

U firignuocculu, un dolce simile alle chiacchere, i biscottti all’anice, le cassatele di ricotta, tipico dolce di Pasqua, e le crespelle al vino cotto, che insieme alla pagnuccata e alla giuggiulena, rappresentano i dolci di Natale.